Nuestros
servicios
Para que un negocio gastronómico funcione debe tener sus patas principales robustas: dirección gastronómica, una clara estrategia de negocio y marca y un plan financiero acorde.
Dirección
gastronómica
La gastronomía es sin duda el centro la de la experiencia en un restaurante y aunque lo que llega a la mesa son platos detrás hay toda una estructura de costes, equipo y operativa.
Servicios
- Diseño de cocina y operativa
- Diseño de operativa en sala
- Búsqueda de proveedores
- Definición de oferta gastronómica
- Escandallos y fichas técnicas
- Definición de procesos operativos
- Gestión/definición de reservas
- Menú engineering
Asesoría
financiera
Comenzamos a desarrollar el plan financiero desde las primeras fases del proyecto para que nos ayude a explotar al máximo los recursos de los que dispondremos.
Servicios
- Elaboración del plan de negocio
- Proyección de viabilidad económica y financiera
- Análisis de costes y optimización
- Cálculo de necesidades en la búsqueda de financiación
- Planificación de recursos
- Estandarización de procesos para el seguimiento correcto y actualizado del negocio
- Revisión de la evolución financiera del negocio versus el plan financiero de partida
Diseño de
negocio
Un modelo de negocio que se diseña en paralelo a la estrategia global, a la estructura financiera y la marca nos permite plantear negocios sostenibles, viables y robustos.
Servicios
- Definición de modelo de negocio
- Misión, visión y valores
- Análisis de mercado
- Análisis de competencias
- Análisis de territorio
- Definición de perfil de cliente
- Business Model Canvas
- Customer Journey Map
Dinos cómo podemos ayudarte
Nuestra sede está en Madrid pero trabajamos donde haga falta, escríbenos para que podamos conocernos y ojalá arrancar futuros proyectos.
hola@somosrund.com